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Arroz Basmati Frito com Avelãs

Deixe as avelãs de molho da noite para o dia para que fiquem macias por dentro e crocantes por fora na hora de cozinhá-las.

Arroz basmati frito com avelãs

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Serves: 4 Cooking Time: 30 mins

Ingredients

  • 1 ½ xícara de arroz basmati integral lavado (você pode usar qualquer arroz que tiver à mão)
  • 3 xícaras de água
  • ½ xícara de avelãs deixadas de molho por uma noite e drenadas
  • 1 xícara de ervilha
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • Açafrão
  • 4 sementes de cardamomo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga de coco ou óleo de coco
  • ½ xícara de coco seco ralado

Instructions

1

Em uma panela, ferva 3 xícaras de água e adicione o arroz basmati lavado. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.

2

Em uma frigideira larga, frite os cubos de batata na manteiga ou óleo de coco.

3

Adicione as especiarias, as avelãs demolhadas e frite tudo até que fiquem crocantes e douradas.

4

Coloque então as ervilhas e continue fritando. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Por fim, incorpore à mistura o arroz basmati cozido e o coco ralado. Ajuste os temperos e sirva!

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