Brusqueta de batata doce
Ingredients
- 2 batatas doces grandes (brancas, amarelas ou roxas)
- 1 punhado de rúcula
- 1 pepino japonês em rodelas
- 1 xícara de tomates cerejas cortados ao quartos
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- ¼ de xícara de chá de azeite de oliva
- 300g de tofu
- 1 colher de chá de sal negro do himalaia
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de levedura nutricional (nutricional yeast)
- Azeite de oliva
Instructions
1
Para fazer o paté: processe o tofu, o sal negro, o azeite, a páprica e a levedura nutricional até obter uma textura cremosa e homogênea. Reserve.
2
Corte as batatas doces em fatias de aproximadamente 0,5 cm.
3
Em uma frigideira, grelhe as fatias de batata dos dois lados, até que fiquem bem dourados.
4
Espalhe um pouco do paté sobre cada fatia e decore com tomate, azeitona, pepino e rúcula.
5
Regue com um fio de azeite de oliva e sirva!
6
6.060 Comments