Sopa de espinafre e coco
Ingredients
- 2 maços de espinafre
- 1 litro de água
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de feno grego em pó
- Molho de pimenta
- Sal
Instructions
1
Em uma frigideira, toste as especiarias (cúrcuma, gengibre, cominho, feno grego, pimenta) no óleo de gergelim.
2
Adicione um punhado do espinafre e salteie. Retire do fogo e reserve.
3
Em um processador, coloque o espinafre, as especiarias tostadas e o leite de coco. Processe até virar um puré. Reserve.
4
Em uma panela, ferva um litro de água.
5
Adicione o restante do espinafre e cozinhe.
6
Acrescente o puré de leite de coco e misture bem.
7
Ajuste o sal e os temperos.
8
Sirva!
9
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