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Cozinhando com Óleos Essenciais

Cozinhar com óleos essenciais pode abrir toda uma nova fronteira na sua cozinha

Conhecidos por seus efeitos terapêuticos, os óleos essenciais podem ser também grandes aliados na cozinha. Além de conferir sabores novos às suas receitas, eles ajudam na cura a partir da alimentação.

Os óleos essenciais são substâncias naturalmente produzidas pelas plantas com o intuito de protegê-las do ambiente externo e mantê-las saudáveis. Esses óleos podem extraídos por processos naturais, a partir das folhas, sementes, raízes, flores e cascas e possuem grande complexidade em sua composição. Os mais conhecidos na culinária são os extratos de baunilha e de amêndoas, mas existe toda uma gama de aromas disponível em lojas especializadas ou pela internet.

Cuidado para não confundi-los com as essências! As essências são substâncias químicas sintéticas, não são extratos naturais. São vendidas também para uso na aromoterapia mas não podem ser utilizadas para ingestão.

Além de aromatizar pratos e substituir temperos, seu uso influencia também nos efeitos terapêuticos da comida. Abaixo, você encontrará uma lista de óleos essenciais disponíveis no mercado e sugestões de combinações para experimentar nas suas receitas.

 

Alecrim saladas e como tempero de pratos
Canela sobremesas, sucos, chás e como tempero de pratos
Cardamomo saladas, sobremesas, chás e sucos
Cássia inner bark of cinnamon desserts,  juices
Coentro saladas e como tempero de pratos
Cravo sobremesas, chás e sucos
Erva doce sobremesas, saladas, chás e sucos
Gengibre sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos
Helichrysum óleo poderoso para problemas de saúde agravados
Hortelã sobremesas, saladas, chás e sucos
Laranja sobremesas, saladas,sucos e como tempero de pratos
Lavanda saladas, sobremesas e como tempero de pratos
Limão siciliano sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos
Limão tahiti sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos
Manjericão saladas, sopas e chás
Manjerona saladas, dips e como tempero de pratos
Menta sobremesas e saladas
Orégano saladas, dips e como tempero de pratos
Patchouli saladas, dips e como tempero de pratos
Pimenta do reino saladas, molhos e outras receitas
Sálvia sobremesas, chás e como tempero de pratos
Tangerina sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos
Tomilho saladas e como tempero de pratos

 

Pineapple Nectarine salsa w/ lime & Cilantro essential oils.

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Serves: 6 Cooking Time: Prep time : 30 min, , Cook time : 0

Ingredients

  • 1 pineapple
  • 2 small nectarine diced (you can add more if you like)
  • ½ cup chopped cilantro
  • ½ tsp asafoetida
  • 5 drops lime essential oils
  • 2 drops cilantro essential oil
  • 3 teaspoon of Marian salt

Instructions

1

Mix all ingredients together

2

Allow salsa to sit and chill for at least 4 hrs before eating

3

Serve with tacos or tangy fruit salad all on its own

 

 

 

 

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