Cozinhar com óleos essenciais pode abrir toda uma nova fronteira na sua cozinha
Conhecidos por seus efeitos terapêuticos, os óleos essenciais podem ser também grandes aliados na cozinha. Além de conferir sabores novos às suas receitas, eles ajudam na cura a partir da alimentação.
Os óleos essenciais são substâncias naturalmente produzidas pelas plantas com o intuito de protegê-las do ambiente externo e mantê-las saudáveis. Esses óleos podem extraídos por processos naturais, a partir das folhas, sementes, raízes, flores e cascas e possuem grande complexidade em sua composição. Os mais conhecidos na culinária são os extratos de baunilha e de amêndoas, mas existe toda uma gama de aromas disponível em lojas especializadas ou pela internet.
Cuidado para não confundi-los com as essências! As essências são substâncias químicas sintéticas, não são extratos naturais. São vendidas também para uso na aromoterapia mas não podem ser utilizadas para ingestão.
Além de aromatizar pratos e substituir temperos, seu uso influencia também nos efeitos terapêuticos da comida. Abaixo, você encontrará uma lista de óleos essenciais disponíveis no mercado e sugestões de combinações para experimentar nas suas receitas.
| Alecrim | saladas e como tempero de pratos |
| Canela | sobremesas, sucos, chás e como tempero de pratos |
| Cardamomo | saladas, sobremesas, chás e sucos |
| Cássia | inner bark of cinnamon desserts, juices |
| Coentro | saladas e como tempero de pratos |
| Cravo | sobremesas, chás e sucos |
| Erva doce | sobremesas, saladas, chás e sucos |
| Gengibre | sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos |
| Helichrysum | óleo poderoso para problemas de saúde agravados |
| Hortelã | sobremesas, saladas, chás e sucos |
| Laranja | sobremesas, saladas,sucos e como tempero de pratos |
| Lavanda | saladas, sobremesas e como tempero de pratos |
| Limão siciliano | sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos |
| Limão tahiti | sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos |
| Manjericão | saladas, sopas e chás |
| Manjerona | saladas, dips e como tempero de pratos |
| Menta | sobremesas e saladas |
| Orégano | saladas, dips e como tempero de pratos |
| Patchouli | saladas, dips e como tempero de pratos |
| Pimenta do reino | saladas, molhos e outras receitas |
| Sálvia | sobremesas, chás e como tempero de pratos |
| Tangerina | sobremesas, saladas, chás, sucos, sopas e como tempero de pratos |
| Tomilho | saladas e como tempero de pratos |
Mix all ingredients together Allow salsa to sit and chill for at least 4 hrs before eating Serve with tacos or tangy fruit salad all on its ownPineapple Nectarine salsa w/ lime & Cilantro essential oils.
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